材料
2 X. e4 D6 E; z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
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調料公仔箱論壇* L- Q) x" e! A3 ~5 p( g
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
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8 ^ }0 h2 m8 f6 h6 R( `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 ' [ ~8 g1 f: w X
1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。: j0 X! V8 h* N
1 f0 Y# @* i$ F7 |- @: X4 O* ~0 `2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 L3 g7 t1 g+ j" E# K
" c) H4 `( m; i! ^* c% y G+ |5.39.217.77:88983.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
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, O0 I6 z0 Y8 a8 X% Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
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5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& t5 t) X/ @. _; U: H- q
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9 n% `$ O9 v; ^ X, D2 O1 ^5.39.217.77:8898元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。5.39.217.77:88988 }! o/ s @! A6 E# b! ~7 F
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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