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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許7 l* X( }4 c$ |9 ], i$ A
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3 A' d9 Y t" h5 N5.39.217.77:8898做法
k" N9 c/ D$ Q% Y% k/ ?! P p' btvb now,tvbnow,bttvb1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。 {, ^; J' p4 f( h3 _
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t) Z" A# J5 R. m
. x3 }5 W. T2 c5.39.217.77:88983.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y: a; }* \# [1 x6 K+ v
4 e& f" p7 R9 G( W7 Q# f公仔箱論壇4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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% j% [9 _, W# P* V" O- y+ Y, }tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。0 \" A& L- k# L
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 n' c+ {0 ~" w- N
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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