材料5.39.217.77:8898; G% s! u! u4 N
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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做法
2 k) j, y/ ]) P9 Z- s; ]1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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6 s& M3 L" @% a+ ~/ U4 o) Y9 g5.39.217.77:88982.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。' U) s' ~! `1 ], ]* ~, t
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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# l& H, d- k9 S- r5 D2 Q& Q1 Q$ m公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 s6 x e9 C5 U: n- e6 I
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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