材料5.39.217.77:8898* l& P, y: J) d
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙4 H, `$ h" ~( f/ k6 J/ j
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醃料公仔箱論壇6 L) l& j* t% j1 Z0 \* s2 k
鹽/糖/生粉各 1/4茶匙公仔箱論壇, L* z" g. I6 u
$ v1 O) c4 {5 y7 G6 x醬汁
# h6 o# H6 f8 L0 {/ D椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法5.39.217.77:8898* B* w. e5 b: b3 I! Q- D5 [. Z- b7 L
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。公仔箱論壇& l, a1 @. j% I& J3 E1 S _2 [
& @# a" o+ j2 W, x2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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0 H+ t3 [( t7 P" L; ~5 R+ s4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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貼士
! i/ t: p( f+ z8 ~' }6 G8 o3 W5.39.217.77:8898想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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