材料
/ s% R2 p* v" i/ I; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ ]$ j. L) O+ J2 V6 y5 y. |$ v7 s
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做法1 L% z, P a6 q+ d5 j$ X* c! ?' b
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?: ?; \# b Z, Z8 A+ e
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& ]+ F9 K; B x P" O
! u. M2 L4 F9 K5.39.217.77:88983.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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& G( I( o4 M' v3 G6 I9 l+ Q0 j7 h4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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貼士
) Y6 E; J9 |# e5 V$ m9 f8 o1 f* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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