材料
6 S, b0 e* Q! F6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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7 y6 W" }$ w& Z# j& g6 x0 k& O1 }tvb now,tvbnow,bttvb做法: t: H) e* I$ C! l
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb# s& U$ A, v9 ~* r1 c$ h4 N
) {" ?6 K' D- V+ M7 C7 Z% ^2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* V$ j% g- J2 [4 P6 }6 d- Y
7 w# Y9 T5 G Y6 ]( @+ U4 H4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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6 q- b. e* K. l+ K/ q5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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. n& z4 y4 T9 J' C$ o公仔箱論壇貼士
% P3 ^1 |( i7 j$ G1 Q% r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。. f( E7 F6 E* z: e, h
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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