[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

nt1972

材料. K: l; w& M6 F8 y
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
) |4 ]8 \/ I; M% @  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& @' ^: E3 }* l

6 T0 y; t$ A  ?* T: g' R做法5.39.217.77:88981 T  E$ V2 p+ p$ I$ g
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。, k& k  S7 V2 h$ c$ T' [4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 i  N: E& B0 @+ y5 \) T- J
2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。" A" i! B0 ?- F) \6 _- v

. A! e7 x1 E( v3 H. I5 T" @" R3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
% O. i7 n$ f/ S6 e公仔箱論壇
2 j! k  u" |" t9 {5 y$ U  s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 M& Q# G9 u- h( c" m' B( J
貼士
8 ?/ A) n! M3 V0 i8 \5.39.217.77:8898素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。