[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 o( i  ~. p0 w# k( q
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。公仔箱論壇) _" n& F" s; J; [
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。公仔箱論壇, R" Z3 @# }. i8 J) t& G* ~

8 s9 H  W; z5 N9 Q  J7 E公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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貼士
( {* w! |, R: \8 ?& P# H% R素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。