材料
2 j, s8 t! u& }' A" W; S" i5.39.217.77:8898冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克
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調味料0 w- h9 J# V" p+ i
鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙' Y) F: A4 i# z5 n* {8 }/ g/ I U
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1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。
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0 M1 Z4 ~. ^1 i8 c5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。! P9 K, u1 o4 y j6 i& N
: L6 B% W! i* p: X: ]9 T5 Z& a4 T2 c3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
* V1 s v. w9 P! x' k5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 [( ~1 ]# I! R- L1 _- \
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; x) x* @; l2 J4 k士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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