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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量, j, d9 _. X% n1 P8 u! R, p4 S% Y9 f
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調味料
+ e$ N5 A3 G$ F2 T鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
$ \: o! i' g7 Y7 G, V1.素雞切件，拍上生粉，備用。公仔箱論壇) H7 z: m7 F* L0 X! ~3 R
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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2 x6 w" R7 [4 n$ x3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。3 V6 y( m1 }; F
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。5.39.217.77:8898/ c* j8 g: z/ m6 J6 O
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。) r% I* ~' Q; @ j
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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