[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
/ w1 D- @# c# ~  o! {" F
  v5 Q" t7 ]5 L0 ~) |: a2 [tvb now,tvbnow,bttvb大紅蟹          1隻（斤半）公仔箱論壇# t- c1 c. @4 F, g6 B/ K
蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb& a4 v1 w8 b# }

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調味料：
( g+ w$ s8 [; [" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許
! x- x1 f+ Q8 }& z$ V: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許
/ E$ B6 W" ~! r. ?; q' X$ Ctvb now,tvbnow,bttvb雞油          少許公仔箱論壇+ ~; m) Y- K5 e8 D2 O
花雕          20毫升（視乎酒量）
; T4 o$ ?7 {" M* p* |9 U/ A) I( ftvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- E9 ^2 C0 e  F, [0 L

9 r8 Q. N5 e" l0 K7 O8 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( f" m, Z* Y6 o0 a6 _: `4 W
做法：
- m2 j2 e+ S. o1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb% F6 B$ o$ E9 H1 s0 O) P6 E

+ d4 t9 g: m6 H9 G0 A+ W: p2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77:88981 s0 g* s# s" c7 w6 \

  I4 g* _" b# }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇6 c1 c& g0 o  C- M9 C# @4 R