[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( s6 J* G4 {1 A1 i" b5 P- M1 I  {

. g, e. s; O  ?  J/ Y, [大紅蟹          1隻（斤半）: y/ g  [# _5 Y$ Q# ?: g
蛋黃          4隻
/ Y3 w& z0 c# x7 t) B" n2 _4 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 v6 V8 D( B" f7 o7 m+ c/ w
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調味料：8 s/ {) Z, @4 t
鹽          少許
- n+ m% E% a" ctvb now,tvbnow,bttvb糖          少許
2 z3 {6 `  R% c2 a' o5.39.217.77:8898雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb8 A' \" O8 ?2 L. m0 m/ j6 O4 q
花雕          20毫升（視乎酒量）& G; K+ }; Q' r7 m# k, |
水          200毫升$ q6 i1 m8 V- R/ x- T8 j4 [* T

# e) T  `# ]( [& F9 X% q5.39.217.77:8898
+ q2 \$ ?, B2 [3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( g0 _" S. B! o4 i1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
9 O; S6 L1 x4 c+ q" x$ a公仔箱論壇
7 O7 n1 P# ~! i0 A- f5.39.217.77:88982.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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- R' D  j* w' o) k8 f0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。* n- j, |4 v& F+ x4 k$ t