[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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' W! t# I- S% G' T3 S" K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）5.39.217.77:8898: B" {3 q7 d' }6 [
蛋黃          4隻
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9 @. E) ~" @  `$ G& F5 v/ p, K5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:8898$ M, V6 ^9 K, \6 X# p/ ^
鹽          少許: G; j" x8 W+ V1 R' g: w% X5 R
糖          少許, J& |  c: I4 g! g- r
雞油          少許
9 B! U  j4 V( o) b: B5.39.217.77:8898花雕          20毫升（視乎酒量）5 |* m+ K' w% u- N9 s4 O+ a; R
水          200毫升5.39.217.77:8898( u" `) j* p" i1 K& E. u. b4 T
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做法：
2 D$ i$ a$ M: j& B8 N2 H- Z% ]5.39.217.77:88981.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* |' h  i; O1 k$ I3 k

5 n0 b$ R. G) ]- [公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
4 d. q( \8 H, N( t: _  D3 b5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。