材料
T9 N$ E" Z/ t. U0 ?& X( _. b4 ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- x. } T9 U% B( ^
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醃料; Z% z$ @- L2 \5 @' Z$ b7 C; S
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料0 v# H, A! \' e: V
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z! U: e6 r- d. t
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做法
) l- c, E2 p4 G. [6 o! D" D; e1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.77:88984 r* q* y( B! |! L" F6 L$ n2 A9 o
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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