材料
6 a. K- P" H: G- ~4 W O: c5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料5.39.217.77:8898: k# v5 V% O( u4 _
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 [. s( N& @- P+ A1 F, G) b
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.77:8898# C0 {; R8 ?* g: F3 R/ Q, m& [
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5 F+ f, \$ f& [3 r2 w- Y/ {/ z做法
6 [$ u# _' S, C# p公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.77:8898( B+ q" X( R' r: Y% R* ?( Q. c
2 L# V& S4 q/ i$ Q7 n公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。5.39.217.77:88980 R& m6 @/ ~5 E# W5 Y% J# D+ V; P/ g$ |* |
0 l, X, H* e2 g% i0 K- J2 _公仔箱論壇5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇& a" c( ]7 Y5 p) h; s
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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