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有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇) Y! a; D. h1 P, g
( n A: N3 y. _: \, [, D3 W3 V5.39.217.77:8898水皮料
, s+ Z* B6 F/ H" S9 \4 c/ M: K牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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# _6 ~) A2 D/ C X: N; W+ v- m做法
, a" N5 C9 a: h: v7 q4 d* V5 G7 L1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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. h$ [: P& b |% ^) g公仔箱論壇2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。) G4 t& E+ d8 S; @
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' D1 T5 h2 q
/ D. w/ M2 M- ~( `8 w4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇. \+ p; _% s' C
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5 A. F2 Q( T0 J
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% Q6 {/ p. r3 [$ v5.39.217.77:8898酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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