材料
0 K+ H t, e2 r9 P5.39.217.77:8898有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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* I$ Z: d; G* W- G5.39.217.77:8898水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! l5 L: ~: ^9 t
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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; e; A3 x! k! n9 H5.39.217.77:8898做法
4 s3 s; H. B/ x$ e2 I% q5 h, otvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。) H& ~1 _/ Y+ b! Q
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。% T0 C/ ~" q3 c" S0 w
' Y7 s J7 |$ l; U$ C; s- e Q9 @3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
1 g/ t/ f% M# E9 ?6 C$ ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \8 y* P! I- E' X& Q7 j
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 S! s* \) R/ e* b# A
, |+ }4 s' Z! h$ m5.39.217.77:88985.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.77:8898' m# M" d- M7 o# }+ A
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5.39.217.77:88984 Z& S) R3 L" e9 s
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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