材料
! h& g8 m6 \- T" A公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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@% f7 N3 s! |/ H5 H" M5.39.217.77:8898做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ I; p4 y9 r/ ^2 h
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。公仔箱論壇1 Z4 @' x) y2 J6 q5 {) I
! X7 K6 M9 Q, K, b! g; ]2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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. z% @/ d( h+ a3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb' g! u9 ?9 h$ W# T, ^6 T
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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0 F# K' q; [: z! j+ t; L3 s+ y& ^5.39.217.77:88985.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 y4 f! a5 b7 o/ j
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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