材料
' j% P: `- P; u+ Y6 n ?! mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升4 ^: X+ p1 ~2 e% | i
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% D4 ^& g' [% s1 x5 w9 P E8 Z3 ~5.39.217.77:8898做法
+ Q6 q; G! Y+ @+ L* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。9 C7 h2 y- F& c( K
% ]. j( s" ^3 ^2 ?# m3 z; \2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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% x' T* W* c7 L; ~4 l. y+ w1 f) ~4 i5.39.217.77:88983.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。5.39.217.77:8898* h3 A- X8 |* W9 F* M# q( g& B. E( f8 W
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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6 X- t7 D8 s6 W* c0 j5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。5.39.217.77:8898. b7 G% y' D8 ]1 s& M( s
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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