材料
% k6 w# ]- K: z. b5 c麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5.39.217.77:88980 t' R# A0 {/ B. Q1 D! I7 d
# _* p# E9 D, q公仔箱論壇6 u8 j& T; s0 U5 C- S' X
做法
/ ^' W+ T' x- R' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
8 X; [5 L' D' P2 R' m
* F l* O# [ ?6 ~, Z2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。( {6 t( `( H" X9 x8 E" d
: i/ \) V1 `# p! v
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
2 l/ k6 `7 d, t7 I; y' D( i8 d( ^$ ]# s! A2 b7 o( B
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
~0 E3 S6 {" M9 o' l公仔箱論壇
/ i! u" L7 Q+ b& htvb now,tvbnow,bttvb5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。6 T; j+ Y3 m# |6 K3 v4 U5 v2 t
|
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 