[中式食譜] 笑口棗

nt1972

材料
8 T$ a# v5 Q2 t, O0 a8 N5.39.217.77:8898麪粉 180克、泡打粉 2茶匙、糖 80克、豬油（已溶） 1湯匙、水 80毫升、白芝麻 1/2杯公仔箱論壇, e9 V2 u- |/ R% j) K$ D9 R* |

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做法& w# |' z/ I( k1 \8 O
1.麪粉、泡打粉一同篩入大碗內，中間撥小洞，加豬油、糖、 40毫升水略拌勻，再加 40毫升水拌勻。
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& A3 F. A3 S  z2.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑。
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2 D/ N3 ]; x& |2 N/ ]: q0 d5 Q  Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓成長條，分成小份，壓成扁身的長條狀，然後摺叠再搓圓；沾濕手心，略搓圓，然後滾上白芝麻。
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: d; B. S0 y3 P, C! k& g4.開中火，燒熱油至 90℃，放入笑口棗，炸至金黃色，炸時要不時翻動，撈起瀝油即可。
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搓笑口棗時，記得摺叠幾下，令內裏多點空氣，炸時就會更易爆裂，笑得更加燦爛。