材料 ) U e6 |6 l: j
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法
, I1 J- \3 c6 u公仔箱論壇1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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! `; q6 s5 M& E$ q7 A0 ^) S2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。5.39.217.77:8898% ?9 ^" T! u3 @0 ?0 A$ p( N3 @
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 a1 \+ i. \: ?
3 Z+ R1 A9 [' n3 h( c5.39.217.77:88984.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。, T' ]& g% {" B, N* K
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貼士
" @7 @/ M- V b/ a/ s( ]炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。5.39.217.77:8898$ n5 v# F3 h8 H! L3 P
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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