材料
y1 S% f1 H; \' D F; {1 m4 [tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 `0 d+ [1 b, N, U' T
( H* N# o" ^+ V: vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ i, l; R3 H }' b7 K
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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( N# |3 O J! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 1 G( f/ U0 E; M/ e* ~5 v
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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