材料
% ]2 Z& Q. c' A. t- p5.39.217.77:8898沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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2 e" I* M# `4 W7 L% r公仔箱論壇做法
4 `: U- m1 o( d$ |9 M e, i1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。" X* ^7 ]! ?4 _/ i9 d& v
. l ~2 Y; {- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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貼士
. Q! i7 g! {1 I4 R, ]2 {沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' Z J: Y: t! b, Y0 i" |& T2 A
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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