材料 n; k6 B$ I; {. }6 ?6 ~2 x( j# p \
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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0 A2 y9 N5 }2 p; X0 f8 a6 |8 d做法
& U( L8 ^4 E3 o) b7 x1 a1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& h6 }7 S% d6 Q6 u( ~% E J
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貼士
& J1 T3 n3 o& V0 ~- \% v( r沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 Q |" @. e) t+ W
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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