材料tvb now,tvbnow,bttvb% f; w6 I' _3 C( v7 b( m
杞子 2粒 白色凍糕：椰汁 100毫升、水 40毫升、糖 30克、花奶 80毫升、魚膠粉 13克橙色
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凍糕1 u" }) F$ Q5 H- Z" Y9 Q @1 O
甘笋汁 30毫升、魚膠粉 3克、水 15毫升、椰汁 10毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( {/ ~: E6 N% o, ]" N& g8 |
1.先製作橙色凍糕，將魚膠粉加水拌勻，放入微波爐以中高火加熱 20秒。加入椰汁和甘笋汁拌勻，倒少許入鯉魚模內，放雪櫃雪半小時至凝固。
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, y. B# X# g6 e% a- s: rtvb now,tvbnow,bttvb2.製作白色凍糕，魚膠粉加水拌勻後放入微波爐以中高火加熱 20秒，加糖、椰汁和花奶拌勻。
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3.將拌勻的材料倒在已凝固的橙色凍糕上，放雪櫃雪 1至 2小時至凝固。
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4.在白色凍糕表面加上餘下的橙色和白色混合液於模中，再放雪櫃雪 1小時至凝固。脫模後加上杞子作眼睛裝飾即成。
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貼士
1 V+ e7 L" h7 e# y( R8 O* E) b將魚膠粉加水拌勻才加熱，會減少攪拌魚膠粉時出現粒粒的情況。
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發表於 2011-1-27 05:18 AM
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