材料
6 C: W1 H; F. I6 Z! B. ]白蘿蔔（去皮） 1斤、紅蘿蔔（切粒） 30克、南瓜（切粒） 25克、水（混入蘿蔔水） 240毫升、油 2湯匙、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、黑芝麻 3湯匙、鹽半茶匙、葱粒適量
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0 H6 D6 w3 P6 G3 i' S e3 u4 v" H公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898: ?( M4 Q H# `$ |% c+ h2 J
鹽 1茶匙、胡椒粉適量
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做法公仔箱論壇. M1 T1 d9 [1 v2 h2 ~" J
1.白蘿蔔切片，再切絲，下鹽拌勻待約 5分鐘至軟身，擠出蘿蔔水備用。3 L3 n' d( i9 [; z9 Z5 c" P2 j
, p* o- X! P0 C2.粘米粉加入 120毫升水拌勻成粉漿。鑊中下油，加入白蘿蔔絲、 120毫升水、冰糖，以大火煮至滾，熄火。
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3.將 3/4份量的南瓜粒、紅蘿蔔粒、黑芝麻、胡椒粉、鹽加入白蘿蔔絲中，慢慢加入粉漿，不斷拌勻至稠身。
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4.將已拌好的蘿蔔糕料加入糕模中，抹平表面，再加餘下的紅蘿蔔粒、南瓜粒和黑芝麻灑在糕面，大火隔水蒸約 60分鐘。取出，灑上葱粒便可食用。
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8 Z& I, r: Z8 I在糕內加入小量冰糖，可以減去蘿蔔的草青味，同時可以令蘿蔔糕清甜些。公仔箱論壇 M. O, u% Y6 X) H) Y0 w
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發表於 2011-1-27 05:17 AM
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