[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
$ e! m* K5 k5 ?& y6 L5.39.217.77:8898花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵) K$ |. a  H% H* D% M' |, @- R) E
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調味料
/ ]$ ^% R4 }% p7 \) K蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升5.39.217.77:8898. v" P4 Y* t9 \3 t9 l4 C
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6 E' u" b9 M7 S3 N: _公仔箱論壇做法
2 }2 E: {# d" `5 \1 k) ?: y* g5.39.217.77:88981.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。0 S$ C$ _( C  c" o

2 @: n: i& [# [8 Y8 ^, T6 U2 \2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。公仔箱論壇4 U& X0 f9 n- `
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士
3 X- l5 `! d" t6 a0 R6 X- }( f公仔箱論壇已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。