[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
9 j+ X5 q, x3 Q6 y1 m, Stvb now,tvbnow,bttvb花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料- u7 X! z5 O. a* Q1 O) {! R. b3 H
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升* I' a0 j; Z# T2 ]9 p
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做法5.39.217.77:8898' C8 T$ s# s) o" P0 s, w& A% J
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。5.39.217.77:8898. a2 u1 r( k( K0 C6 B& y
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。