材料
) N# _# i4 Q8 V% G$ \& H4 i紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
6 s! |& Y0 C% T+ S5 L( U! otvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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# M- @# K6 I8 F8 G# ^! ?3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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. X' `3 H- w3 F5 y公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb) q( @& s$ F: w' ?# m
田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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