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新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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3 h: o. W% Y. T) ~5 u做法; t6 M8 Z, t3 F) ?
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。" W+ [* V" ^5 g5 {. S9 k
" y7 T# Z* o Z- n2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。; j$ a/ p) }* s7 z3 c$ a' {- O
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。: ~- M9 v/ V' g) u7 h3 [, B0 o
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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7 I4 r3 k; H2 z7 V7 ]; b# r洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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