材料
# `) b) g/ T5 }" C' f5 L1 H) E公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許& a2 p8 i! B& o: ]& V
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醃料
$ {6 T( N3 }) ~8 I生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇# R% u1 E/ V+ l& t
8 x, i+ X3 Q2 I* ]. U公仔箱論壇芡汁
, [) j4 E/ S2 _ E/ b公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" {' K! t6 |# f
5.39.217.77:8898 h6 L j1 i F7 E7 d
) _" j! `4 ^8 _# K _tvb now,tvbnow,bttvb做法( d% @6 z* l+ n. e+ p
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 R" w8 c& {/ r
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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, F, [3 h$ p% g: r, A% }公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。+ [% q7 s8 L3 `
O! b" X! H! c3 m% R' G6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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