材料
6 }9 ^2 H. H. o6 z$ _; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
1 H, c- S: X# X+ _" b+ `; z公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙5.39.217.77:8898 @# D, r: }5 G# U5 Y
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芡汁
C l1 ]; _* @! `8 _& Q" x: @5.39.217.77:8898生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙 {+ v) V/ ]9 A' k( ^) h l
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1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇" V2 b, o6 F% b$ J
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。+ m2 t% K3 ~3 O# K* W2 z% l
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。( p. o4 |) s, O: t; P% N% ^
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U, X3 l6 I. V" F* U4 m( u
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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