材料
" w5 n0 I6 V( R, @2 ^$ |' Z8 g雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( t! W1 z1 R9 k6 K5 C) ^
. E# q6 D0 d" \5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 F2 o, f+ [% ^% q; F! s1 D
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z" a: [9 m- I' j4 D
* o4 Y4 O4 O' P9 u' S) x3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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( E' j. b' m6 W; g1 B公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。. C# Q% C* a K
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.77:8898" {3 I- |/ r9 M, i4 w7 E% N
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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