材料
9 G+ V$ N" t# u( M0 ?3 E消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻
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做法1 i' e9 i* u6 u. |! c) _2 K7 s" S# Z
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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$ }$ h# |# c6 m9 V$ V- K+ y1 J公仔箱論壇2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R3 i! v& ?; Z# s8 a7 k
, N/ z9 a2 N0 l6 M$ M0 O* z5 _公仔箱論壇4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。5.39.217.77:88988 Z0 z; W5 t( Q& _: H. r, ]( w
9 p* k3 P9 T- g( ]5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。
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( |4 ~/ ?( T" d/ ~- A& a+ c1 Utvb now,tvbnow,bttvb6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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