[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
$ C+ I7 d+ D+ N5 N急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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2 }5 O$ p! n' D& w7 I1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。公仔箱論壇8 f7 A3 j% m& j( @. _1 o1 P
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。( [( r  \( `  f/ P2 p

9 L# N. i) n* U公仔箱論壇3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。, @' a& G1 F8 }) o  ^* Q
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。