[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
2 M0 D6 }# d8 A2 R  z1 ~! ]公仔箱論壇急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克% v- q$ D) j2 x7 H, A
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- Z( n3 U9 K7 T! F% ?+ B1 |公仔箱論壇做法5.39.217.77:88981 ?1 @5 u: S7 X- T
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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% V. r$ n9 U6 F& R* H2 e& |' b3 @2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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/ M+ C9 A+ ]7 c1 n做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。