材料5.39.217.77:88980 v$ X" Q$ b9 a+ s+ K9 O8 A
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個% q8 G- I c! c v
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椰漿醬tvb now,tvbnow,bttvb' y) S7 A, C7 J/ [' ?1 T: X
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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做法
9 U6 X( [3 M s" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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" E6 j) D+ j! W2 h9 r8 ^) T5 ?: z公仔箱論壇2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。5.39.217.77:8898 y7 X7 z& t8 s. ^* d+ U" S
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。5.39.217.77:8898! X a9 M4 s* o% s
) {0 u% d, f; w% o- {7 B- D# o* l; stvb now,tvbnow,bttvb5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 u5 n. R8 s& u" u1 ^ k0 W
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& P$ Q" d+ P2 o& O3 {
泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 公仔箱論壇" F( ^2 B3 z) e% H' a9 C
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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