材料公仔箱論壇1 t% H1 c+ G' O+ W( H% U% l k4 F
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 C+ K# ^( o4 g
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湯底材料
6 q6 ^8 q6 S0 c! r+ u1 f1 h6 y# U6 a5.39.217.77:8898南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5.39.217.77:88986 W6 w2 K8 C1 t1 M q; a! J
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% u' Q- N; W8 K- F: Z* @. ]公仔箱論壇做法9 G8 R; b* w0 B1 J( C& W i4 U
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* ]' d' X$ N! D3 v; C; _5 n
: D1 e- O; C: O$ o: K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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, m' W! ?) c3 F4 n1 c5.39.217.77:88983.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。# _$ @9 a8 d1 A( W' x; O
% @8 N* ?2 Y/ g3 |: D4 ?7 F0 g M4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。+ h, G+ u ~$ v
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) S% X% S; M% ?& \2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 \7 f) C+ d- p8 k
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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