材料
. L- y7 T5 [$ N蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗% |7 T# c- j3 U+ `( q
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湯底材料
2 r' y" b0 G& M' c Mtvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇1 s f8 M, n- P) t: ~# _
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做法
4 C1 [, u; R$ X$ Q7 F: v4 N H1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。0 r2 l0 L( y( P$ C y1 |
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 Z% o) a4 P- g) R+ \
/ {7 b. z8 g) F6 e/ l3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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( t+ T; [0 o0 { e4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- J" L8 q4 z4 y9 X+ e2 r C
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貼士
4 X; i* ?3 z6 B: A2 y# k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 - I7 d, B( {1 S$ c
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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