材料
9 ^) ~& k6 F0 M% o$ J0 l- I公仔箱論壇食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量 e0 A7 l1 w5 v1 e( |
1 b8 l$ `; e+ M2 q- d' P3 {+ [公仔箱論壇藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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做法：公仔箱論壇, b R( q- Y d9 X5 _, l3 U
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。5.39.217.77:8898* \+ y: H4 F) x# I7 I
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。# Y/ q, M2 H5 F5 O
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb7 H* |( G/ k, h
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。5.39.217.77:88986 A. X; f0 L$ v7 D
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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