材料
: }! K1 B0 ?3 P/ rtvb now,tvbnow,bttvb羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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做法
& {3 C- I9 J2 L$ L* N6 b5 R5.39.217.77:88981.將梨去皮切件。5.39.217.77:88982 n& X$ E! ^% l: `0 `+ N: y
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。5.39.217.77:8898+ B: A# J/ O% U" n, l2 G+ z1 E' X
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。5.39.217.77:8898% j; {( l$ W; A( ^ \
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。公仔箱論壇- [/ P [) e/ T
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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