日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。
6 I h* s2 x/ Q4 u% D4 g+ utvb now,tvbnow,bttvb0 s% J, F3 q# I* `
總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！
q7 l8 H7 Q) Y$ Z# W8 R) Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
# V9 [5 H, D9 Q0 c2 }1 f日賣龍蝦八十隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 ]' r& H5 e, G
別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」公仔箱論壇2 q7 Y5 R7 L6 j/ {* j" |, Z
公仔箱論壇: h! W. W& _4 c1 ]3 b" U8 w; H- a. |
 ( z; [; S; \2 y6 M/ e
汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！
% Y- n6 _ ]3 _- }8 `, Mtvb now,tvbnow,bttvb
: v' l) {! Z) ]tvb now,tvbnow,bttvb
. X& L5 ~- p. s/ Ttvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。
4 `) L( a+ r8 ~. C3 X5.39.217.77:8898" E" }3 M4 L* O
生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」
7 i6 Q# j0 ]5 ]
0 P7 b5 ]- R( g5 wtvb now,tvbnow,bttvb小食廿多元起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! r+ e ?' K2 k! c( T
 公仔箱論壇1 z5 `0 k9 w/ l6 j$ H5 x0 M
檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。' z! j- D x2 H: r+ Z
5.39.217.77:8898! t. q( J, D8 N; Z# q6 P* N
除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。5.39.217.77:8898; T9 k, U& q; F& k
tvb now,tvbnow,bttvb* @( H- `% h' P) h- G: h" U
 5.39.217.77:8898+ e( |" [, z7 o( L9 }( Z
A4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。5.39.217.77:8898# X& q- p0 P$ v& g; [
* Z7 p+ ]$ k, |4 F7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z( `' K: r8 H! I0 K4 `7 N日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。5.39.217.77:8898( n% X, j, _! X& T- w- p1 R! P9 K
3 `# K8 N% v; L- j0 Y. f1 i- Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& Q3 v; T% ^, R0 @+ Y2 ?
牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。5.39.217.77:88984 Y. U l$ S7 x+ S' p$ d
& K v' T- R& C, a1 [ 5.39.217.77:88987 T w% e0 |; g* A5 O5 f- l d! I/ Z# u
鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。5.39.217.77:8898$ c8 S+ {! L) X% p) X
0 l. z, E' G& v, ^ 5.39.217.77:88985 b& n) A' d( k, N( p$ s& x
鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。- \8 E4 `% l1 D7 z; w
) ^( v4 h. f, c5 G% e9 S公仔箱論壇 3 T' Q9 `" ]" I8 v- t
鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。
/ N) c/ m0 E/ t0 t; t# m+ F* m7 Y% m$ z" l
 5.39.217.77:88984 ]" u' ~$ h$ Z. a; o6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ a; A5 t; z! ^ I5 x
IKI Teppanyaki Bento5.39.217.77:88987 _5 n: N0 o3 l4 s) n4 k5 C
地址：沙田新城市廣場" l. f* a: Y: w3 T! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( l! l+ f6 h- i' C+ G: ]% j3 Z
 公仔箱論壇/ [8 V0 @* }9 c1 f$ e
■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。 |
發表於 2011-1-14 05:12 AM
| 