材料 tvb now,tvbnow,bttvb% a, d" B/ V- I- m0 E1 _) z
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) W- S- ^ b' A c
9 X& \! ~! P2 I7 z/ y% u3 P+ y6 v餅皮材料
+ l2 E. E% o) ^& j- a( |中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇+ X3 a- J. z5 w$ h
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 z( X( t4 z( _+ C v
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料公仔箱論壇2 h# _8 p/ ?% V* h+ p+ [
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇; N% o' W0 V8 | W+ ], k. \5 P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ S, B' J% u, l7 Q( l8 a
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇+ F% Y! u7 R9 W
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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2 `$ [2 y( j( s% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 T7 u% |% j6 X1 d0 K% N公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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