材料
: h7 ^- A+ {8 ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5.39.217.77:88989 T" H6 S' g5 S6 b
! V: N5 J# ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 X! H, ~: H5 z, q
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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% T( Z& M) b: ~. j; Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 l( T4 X. J! u& }6 A* i! h3 Y雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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/ L. J g9 V* o8 B醃料
( R; R/ B# @# I. c: J* e公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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+ t" {( D5 \/ T: ^: t9 P3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ g) q) J0 Z/ ? v
做法5.39.217.77:8898) P+ K; N2 m4 @( Y3 o7 S
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇1 s% b- |- h$ L& |. p6 W
% M6 ?! _; ~& |& P- ~) L/ X5.39.217.77:88982.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇- p( y6 N7 B6 F; R
& a' | e9 Q/ h" C- M6 a% E7 E. K3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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0 b6 u! |6 C9 K. v& Y公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。, c/ N: {* u. @' s! f
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, O5 L+ l7 w: w1 w- g
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" q% f5 G9 e8 k3 h6 m( C: \tvb now,tvbnow,bttvb貼士3 ~. _( G; M; a6 |3 X3 l
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇6 @; @9 m, W! b
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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