材料 5.39.217.77:8898, F! z* M0 s' h$ j# I
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
' u% V: I1 Z: @" w1 J! A! T1 P# {) x* vtvb now,tvbnow,bttvb/ E7 b" Q. x& g' g; i* M
餅皮材料
, _ I' ]5 N) J0 o( J# t公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙6 Q* S8 w* j6 {
tvb now,tvbnow,bttvb% ?! S& Z# l2 i
調味料
3 @! h1 `2 B; b% Y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
( i6 G4 O/ l+ s% F1 y; J# r5.39.217.77:88985 V2 b3 H% ` p1 Z% D, p7 D* F: f
醃料
) f0 S4 U6 U1 q% ?& j7 k' O! `公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
# {% k' m# K! d' p+ \- V: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" p& l. k0 h# x' ~8 Q7 N
, P$ `) M$ i- \5 s/ ]; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 u* Q: v$ g$ e* d
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇& y& u$ m% p, _/ T) \
5 T: W3 M* P$ x& x# v2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。8 Y2 X+ n6 x! y, k8 v
& g# r" L6 a6 |+ U$ o9 R/ b1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
4 _" M) T2 g/ w. ltvb now,tvbnow,bttvb
* x! k. b3 g p, M# E4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。% A" O/ H1 H7 q$ b2 `6 b- v
5.39.217.77:88981 X, s& y3 r% ~: g* ^
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
8 O+ z, \5 ?8 O, \2 c7 M: D! z& R公仔箱論壇9 y) T# C6 v( o7 m
3 t, Y$ {8 ]: A; l0 a" R+ L
貼士
, ]5 H4 w8 z% [; R" vtvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
( {2 X# V1 v4 w0 m& K) q$ itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 