材料
- X0 Z2 L9 x9 w7 T金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片5 `- Q3 s9 D9 ]! n2 a6 @: l7 u9 L
5 ^! F( ]) c; k+ ?+ t; ]$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
5 `9 @$ [- }# ~" z) Otvb now,tvbnow,bttvb木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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7 E; u: ^" ~, a, F* A& B3 s做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 g# Q6 s L" G; O/ N2 w
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。0 h4 P5 [6 X5 n% @3 n
' Y7 k6 ]. n! n9 p! ~; E# Otvb now,tvbnow,bttvb3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。3 a9 @# I0 E. ^3 i5 t& A. l) z
0 f# M3 ]: u2 D3 Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' P! ~- u- Y( Z' n
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 + K3 K, _0 X. [. d+ e
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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