材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R& @# Z( O8 B4 O5 ?. ?
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
, t, J( L$ f6 {5 ]/ G) \+ l- m公仔箱論壇
y) K) u# Z# }; Y4 e& a' _公仔箱論壇湯汁
6 Q1 ~; l8 R/ z& p: a; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
3 ^$ f5 F3 G3 E: k
) }+ R- P( w1 x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 h# i) C" j5 Z F% j% C
做法
0 ?" |) V- Y/ c* \5.39.217.77:88981.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。公仔箱論壇: }, y1 g( L: s) f1 i, |
公仔箱論壇9 {7 P8 W2 Y/ @& O* Q5 I: u
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
; ?6 R5 r3 I' M b; p. ^0 M' {& R, W公仔箱論壇" c; `5 @: N. `* I
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5 F: i* Y- b! x2 n& t. O
5.39.217.77:88986 i- U5 J* ?( e
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。4 C& B! K5 s( x6 J. X
+ N# o0 R; ^# {% o6 j. l公仔箱論壇6 k7 t, a* m5 D) d+ G+ g" v
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
8 o4 \) u0 L* P ] |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 