材料公仔箱論壇0 ~5 F& I# x% b" \- P
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克5.39.217.77:8898' N9 @8 H+ }( Y/ K. h
; S+ v) p A; L' g+ g% V配食醬汁5 K+ C8 p7 G- Y
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克# q$ P2 p2 I- O& P
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4 \ V" ?. R, Xtvb now,tvbnow,bttvb做法6 l& U$ `. T, ^# V
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。5.39.217.77:8898+ t$ q' G5 G5 | {' ]6 K" F) w
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。公仔箱論壇: {5 t& ?' _% i3 s, `* n" a
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。公仔箱論壇& }" V+ o8 P1 A7 M; E
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇, B6 }+ x5 [1 F. n. M8 T4 r
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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