材料
2 }' }' N" S7 ?2 h9 ~$ c7 v9 etvb now,tvbnow,bttvb花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
# P2 D$ c; M! s1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。公仔箱論壇$ e- l, d. {! X" b
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。5.39.217.77:8898: q9 o a0 T% ^7 F' q1 X& b
3 F" d# h/ i" a2 O& v, b3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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& c! }4 Z+ a. ~; S$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。6 f& Y6 h; ^. P2 b0 V1 a" k" A
# F; Z) ~2 }4 F$ R$ \* H8 @& J5.39.217.77:88986.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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