材料; B) v' D4 ^/ h! U$ O
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
# N T' v7 n7 A! f" |tvb now,tvbnow,bttvb- r" u _( G# _: S+ V
醃料
/ N5 @- G, ^5 N8 D3 P. k檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油5.39.217.77:8898* |$ {9 V2 v- M; S; C% F0 `# n
! o4 c& D- R' n' _
辣根啫喱5.39.217.77:8898, m( T* `5 S) v; ]5 @
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許: o' m! ^ J* s3 n# J+ X/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ G" q6 w; P( \
- v5 w: b5 ?' V! R6 _7 y$ p. B做法5.39.217.77:8898- }. |3 e. S! b. K ^
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。5.39.217.77:88982 f. n- b$ ~! _9 `( u$ N
tvb now,tvbnow,bttvb" g a3 q6 z C3 c# v) R
2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。5.39.217.77:88982 l" Y! U. l0 e! u/ E# v4 [ q5 k
( v$ |( E$ v7 u. V3 w: F; p$ ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
! S# [) @5 \; H2 z" [# \8 z5 G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 }* T8 h* E! n8 {& g
4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
3 Z( `3 \# W. ?% s, s7 T2 n0 Z/ I6 l' F. |, r
5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。9 Y- f7 M( s, Z# K8 h1 {9 R
|
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 