材料# S2 L5 e! `! L6 |' Q. n0 E; b3 b
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙公仔箱論壇2 Y. b0 F3 [1 R7 I8 {; e5 f
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做法
7 ^* u8 V! d, y7 [! w1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。' Q) A, ~3 R Q L# b" K7 A
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: t- t/ O# V+ l; N" T6 `
+ Y' L% u# x" q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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. K$ o. @( V( G: A! H公仔箱論壇4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。公仔箱論壇7 t- [) b+ V+ A
, ]& V6 d# u) i; S5 q: ytvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。0 w: L1 k$ ~; n& Y1 U
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 : Q& w! M& w8 x0 H7 N
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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