材料 ) q# ~* k! [- T7 G/ q7 w
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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1 X7 }# o- c. K& w* @6 m生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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8 `# o7 L6 u' W' n. e: j做法公仔箱論壇( r( I Q" \! ?0 X: o
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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; B2 ?6 Z! R: {/ B! F公仔箱論壇2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。公仔箱論壇+ S! l( ?" | v3 |( v; ~
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t# j2 ^4 N, [4 a: Q! O( g
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 ! p3 k ]/ e# }5 F- s. P) }
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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