材料
8 q# \; a: K( S: f- O- {1 I白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 N5 P0 U; P6 E
0 X2 E3 h7 I8 F$ s( V0 i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 T' [1 T" t+ b/ n/ w7 Z
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* |3 |: d+ n% W O1 R5 S
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Q& S, Y. x6 T4 h; r; {: \& X做法公仔箱論壇% }4 V: j8 s7 ]' R
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇' r7 p, i- N( m7 R
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。公仔箱論壇) d1 |& g, b+ H( T$ W
. m5 S0 J! k1 P) P, @; m& H3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。7 i/ T9 R6 v1 L
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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5 D& l4 j$ [1 |" n烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 h- r3 P' Z- _) f3 {( r3 _/ D
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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