材料9 {3 j. W2 S- l" W. S1 P9 K8 ?
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法( e# \/ }, d' G1 T& \
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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7 W4 Z5 F. g E$ Z7 {1 \2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。8 A S" t8 c' f/ V, N$ m. _8 N' m
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。/ \7 x% h+ {6 A8 F2 O; e- M
- P" E$ E& v" S; Z" U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。 |
發表於 2011-1-4 05:44 AM
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