材料
/ k" N6 J/ j1 y) f3 d- p" I/ l O雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片9 q" G5 c/ V, [# D: p( N
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- S# ?1 N0 W5 I6 A公仔箱論壇做法
7 w/ R0 w% y# S D7 d" Q6 T% s9 }3 x1.雞肝洗淨，去肥，切粒。+ @- K4 X; R+ }) @. @3 T' p
: |/ r; e0 P9 r5 p7 Y2 P) i- ^2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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2 N$ a- U9 r! @/ J$ g3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。
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6 G' [+ j/ ^" g, j9 h2 `5.39.217.77:88984.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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" k9 d2 f# b. ?; q3 c% _, m公仔箱論壇6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。
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2 m6 [5 \3 N; ?/ p+ K G, e公仔箱論壇貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。tvb now,tvbnow,bttvb' ?" F* Q& B+ c6 R
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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