以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。5.39.217.77:8898( |5 ?) P* g8 C6 x2 j9 Q
' _' z' I, `4 x% n- W棄鮮奶改用 3.6牛乳
. Z& u7 n& J; t
6 I9 }8 O8 K3 T. a* S■沛公拼盤$582 }( V2 Q l* @- j
公仔箱論壇, ~7 j4 m8 D4 {* p6 l0 r
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 tvb now,tvbnow,bttvb( z* ^* r: b( q$ y: ?- ~, T9 r G
公仔箱論壇$ _6 Q& w) ]4 y9 }
 % d- Z: P5 m& a9 p* z2 A& d
■沛夫人樂園$585.39.217.77:8898% e# B% n3 V; @
8 [" R: w+ e6 u2 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# D y, n5 U" K$ d2 M
■木瓜及蜜瓜布甸各$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# y7 M' b' b8 k( i u" X, A
; Q# q% U) J) X6 D6 `6 t8 @ n公仔箱論壇 # X2 V. J1 x, a: x/ w
■禮物盒 A款， 4吋大$108
; m2 }" Q K1 u# c+ F% j7 e3 T/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d9 H+ e2 [- x0 M- W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 B& W: j1 p
■心花怒放$33
! d' H8 m$ U! T* q( K- N5 \7 h5.39.217.77:8898& R2 h7 P7 L w# J6 B
! A* {# E" k1 f; a5.39.217.77:8898■連燈罩也選用同色系剪影設計。0 s& i: \ g7 N/ I* t
公仔箱論壇2 V Q! u! t8 @9 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' Q) V' {" @5 X3 {& }
■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ Q9 M6 @ e0 s
公仔箱論壇$ L$ a: ?% D- x* v! K' }
紅酒做甜品tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 I- T; a' H$ L
 tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ k# r( m" d7 a
■酒釀桂花雪梨$38
# @! `1 S0 Z' A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?" `! s2 j/ q, S/ ^公仔箱論壇老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
: k3 O! ]! w m$ O7 r2 |5.39.217.77:8898
' I7 O7 _6 w& j$ q" Q, I' u4 j tvb now,tvbnow,bttvb$ P) R$ Z0 C' |2 H7 c& n
■紅酒肉桂雪梨$388 I% g& U. J0 B4 ^) R3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 H \2 K) C5 M* K
 5.39.217.77:8898' ]5 J; ~0 G2 H% V
■沙參玉竹燉木瓜$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ J# m: T' Y6 W+ D$ P7 K
$ t7 @# {( Z1 ~7 m- J5.39.217.77:8898 " E. A F3 r- W- B' _* t
■參鬚百合蘋果$385.39.217.77:8898! @" M# E+ C6 t: g9 R" u+ X; H
0 ^, `1 C9 S* B7 Stvb now,tvbnow,bttvb
% B! _# {+ _% M8 h- }公仔箱論壇■圓肉紅棗雪耳$38
a% ~" u% ~5 {, [5.39.217.77:8898- t( a: i; ]; y) ~) }
 ) C ?1 S0 }4 ^. i
菊花清酒雪梨$385.39.217.77:88981 w9 c2 W j8 g! R: i4 F& d
: D5 J- i: L$ o# G" j; o0 H5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! p% V5 }0 a( C) q, l3 `
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- m& M, H& e9 c: y3 _0 n
/ k8 U2 Q5 c% C* d公仔箱論壇食客有 Say
( n) }5 i4 r2 a
% _1 o! |" q# X- z; a- j( o7 x5 k4 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」5.39.217.77:8898$ F* v- h9 e$ a1 f) f
/ k- Z5 d- _( Q% O7 x+ V公仔箱論壇
$ Y& P2 Z4 H/ T' |公仔箱論壇袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
- B, V# \+ D. v- z) L: g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z8 V3 K( l2 S沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)+ E) A$ p- @3 h* B8 X h
/ O* m3 X( e# O8 a% V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: Y' Q8 i c: W, h
|
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 