以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
: s6 m7 \4 M! r: ~- ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* c" s3 b# {5 q6 F
棄鮮奶改用 3.6牛乳
1 d# W6 ^" ?! x1 U( J% qtvb now,tvbnow,bttvb * |# p# v1 C6 f& }4 e$ \. a$ F
■沛公拼盤$58
R. L' f& p% g1 ^% P5 \" m1 K5 F8 U( |, h( X
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 ) z* \9 C3 ]3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 _7 D+ o( o% N0 e; ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, n% }9 s7 A F
■沛夫人樂園$58
0 [, `0 v9 G' W0 K1 }) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 c# R9 ?: C5 K5 V- x
 tvb now,tvbnow,bttvb7 m' \1 l4 ]: x
■木瓜及蜜瓜布甸各$14
% _, v0 i4 }+ v6 w; z+ z9 ] }5.39.217.77:8898
5 h: i7 K7 m0 V; V7 K' ^ w7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D/ N' J( b* C8 B9 g8 V4 e- T& d4 V. G公仔箱論壇■禮物盒 A款， 4吋大$108
}* |2 b( ^* F& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- }7 Q+ J, e3 g6 y- ]
2 i- ?+ d$ o K9 a9 p ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■心花怒放$33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 T7 p( ^: c$ ]4 d' I
# K" V- y8 T% ^7 q
$ |4 c& v8 o' H+ j2 x1 j( D( L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■連燈罩也選用同色系剪影設計。9 C/ L; P. V; d; c+ L' e
+ p/ Z- E1 _2 j9 O* v/ q9 b, W公仔箱論壇
8 F" z4 s0 `6 Y) N* X■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 R: ]2 N) A% m
公仔箱論壇; l% l0 `6 H9 I! y4 q: r8 q, Q
紅酒做甜品
# M0 B- x* G5 B# b公仔箱論壇
4 j( `: D7 ]# j* V' M( W! p1 f5.39.217.77:8898■酒釀桂花雪梨$38( ]+ E% M: I& h
tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ G. ]7 B/ M- k$ y) f1 [
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; A5 a0 C2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 r* r6 G# b8 s5 e2 W
) Z( ?- _; A3 ?( X* r$ x4 s) T公仔箱論壇■紅酒肉桂雪梨$38
$ N# H5 L& B, ^( }0 [) H& Z2 p4 [' stvb now,tvbnow,bttvb
9 ^8 P6 U4 d* D) E" [: U
2 D; ^$ ]" B5 L3 u% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙參玉竹燉木瓜$38
8 y5 W. I1 M* C# [+ s7 O
# F4 N3 u9 O" B9 Y" ltvb now,tvbnow,bttvb 7 ?/ D, ]5 I' I' }9 S
■參鬚百合蘋果$38公仔箱論壇3 d& }& b7 r& _+ m V8 |
公仔箱論壇! S: _2 b1 G' \' z( w
; m& }7 p/ h! ~6 q7 F6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■圓肉紅棗雪耳$38
8 ]$ p# Q. R* M0 V% d5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ z. W } A) ~7 L
 4 L. W/ w+ S7 ? \* h6 W4 t) Y/ c
菊花清酒雪梨$38
6 A& e7 c B, R7 f$ w3 [. ], W5.39.217.77:8898
/ F% |3 F* W6 i$ ntvb now,tvbnow,bttvb 6 b) [+ ^) s% O6 x( v
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
9 ?+ |4 ~, a# O6 Y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 _! a$ J9 w9 C1 E) R
食客有 Say
2 ~, f+ p: u: o) [* A( F. ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 t) M8 P7 g, }, ]7 z
袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" S6 E( {- Q6 j6 ~
) e' I& \5 W! z
& o, z( g3 Y9 M) ^5.39.217.77:8898袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」5.39.217.77:88980 V7 H& Y) T6 P8 E2 z0 c, S
; M z/ Q4 u" A* E
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
# c2 I2 }: W+ j" ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ f+ V; O2 u% d, D: E5 Q2 ]$ r
5 K9 Z, Q9 O* O/ Z; _ |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 