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發表於 2011-1-2 05:43 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 蘇杭街隱世點心熱辣奶黃湧入嘴

食女？別心急，不如食飯先！要找隱世美食，不用如少年食神般駕古董車出巡，不用勞師動眾，乘地鐵行幾個街口即到。說的是上環蘇杭街，雖然是毫不起眼的舊區，但小街一條已經有超過三十間食店，全部平靚正，是中環 OL午飯最佳搵食點，阿少年食神，跟住我搵食啦。
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位置方便近地鐵站

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Jervois Street，考考你，是甚麼街？在哪裏？在港島還是九龍？上環老區蘇杭街是也。平平無奇的行人路搭平平無奇的行人面孔，就是平平凡凡的蘇杭街，但可別看輕這條兩旁滿是陳舊唐樓的小街，居然有超過三十間大小食店，不是誇張，幾乎每行幾步就搵到食！上環新建不少商業大廈，近年蘇杭街更加成為中上環 OL的飯堂，平日每到午飯時間都人頭湧湧，反而周末或假日這類日子就比較清靜。蘇杭街位置極方便，上環地鐵站 A2出口步行五分鐘即到，喜歡捐窿捐罅搵好食的朋友，放假不要再到人山人海的尖沙嘴和銅鑼灣了，要搵食，乘地鐵啦，少年食神隊古董車可以唔該收埋。: i: I3 A& @# a. c7 T* i

點心店：叉燒包加酥皮超軟熟公仔箱論壇- z5 r* T5 x1 E9 d- S" a$ p5 |
搵食第一站，來到點心店「聚點坊」，自從有點心店獲米芝蓮星級食評後，大小點心店如雨後春筍開到成行成市，本來新鮮感欠奉，不過「聚點坊」的點心，又重新燃點起我對點心的熱情。這店賣的不是甚麼刁鑽點心，反而實實際際，絕不花巧，全憑水準搭夠，我敢講其食物質素，與今年獲米芝蓮星級食評的點心店不相上下。點心師傅謝先生，做點心接近三十年，堅持親力親為全部手做，簡單如剁肉也親自落手，他說：「甚麼肉都好，用機攪出來的就一定不好吃，用人手剁會好一點。」這店開業未夠一年，不過已經贏到口碑，成功儲到不少熟客，平日即使過了午飯時間，門口依然大排長龍，為的是那幾籠熱騰騰的豉汁蒸鳳爪、鬆軟的古法馬拉糕、滑到自動跣入喉嚨的四寶滑雞扎和創意滿分的春風得意腸。要數到正斗點心，一定是兩大包王──奶皇流沙包和雪山叉燒包，奶皇流沙包一籠三小個，的骰，但足料，正宗流沙，一咬開，熱辣辣超滑溜的奶黃破包而出，不小心隨時燙嘴。雪山叉燒包也是鎮店之寶，網上食評極好，是必吃點心，叉燒包其實是餐包，不過在包面鋪上一層牛油酥皮，上枱聞到好香牛油味，咬下去，完全沒有一般叉燒餐包硬如石頭的感覺，包身依然軟熟。值得一提的還有千層紅棗糕，熱騰騰新鮮蒸出來，煙煙韌韌，紅棗味很重，愛美女生必試，紅棗補血嘛。5.39.217.77:8898" e4 J' I. j4 o, j( f

■雪山叉燒包，包面鋪一層酥皮，飯後甜品之極品，$12。
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■古法馬拉糕，香噴噴很鬆軟，拿上手要趁熱吃，$10。

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■四寶滑雞扎，零賣相，入口知功力所在，雞肉軟腍，$18。
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■豉汁蒸鳳爪，鳳爪完完整整每隻都脹卜卜，很入味，$14。. h+ j3 h! E, s- ^5 |

■千層紅棗糕，不太甜，紅棗味道重，熱食最暖笠笠，$14。
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■春風得意腸，即腸粉包春卷，粉皮薄滑，外軟內脆，$18。( H' x$ K. k! d" j; {6 k7 h9 k8 p5 r& Q

■奶皇流沙包，一咬開包，熱辣辣流心奶黃湧出來，皮薄餡靚，$12。
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■門口細細，但店內食物水準一流。tvb now,tvbnow,bttvb2 s, I3 J$ P8 g6 U

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■採訪當日是下午四時，「聚點坊」依然每枱坐滿客。& M8 M4 R, [7 _+ {# F, J( v; K+ h" m

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■點心師傅謝先生，每日早早起床親手炮製點心。5.39.217.77:8898( S6 {# i% w. S6 Q4 a! K7 G
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聚點坊 (上環蘇杭街) - o5 }/ N7 |: F- Z" O* }
齋舖：厚切芋頭糕微燶夠香
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■ Debby試吃芋頭糕：「質地好實淨，不會過硬，有很多大大粒的芋頭。」* Q/ L- W8 d8 S2 U
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搵食第二站，不用走多遠，走過對面馬路，即見大大個金漆牌坊，上寫「寶蓮苑」。沒錯，這間是齋舖，豪裝欠奉全靠真材實料作招徠，吃齋太寡？放心，今次不吃齋，而是介紹它的美味糕點。訪問期間，不願上鏡的食客甲乙丙丁齊齊讚：「這裏的糕點真的很抵吃！」事實上這店的糕點出名大件夾抵食，不少上班一族和 OL，都愛飯後來一件半件糕點當甜品，貪其清甜滋潤。如果捱得餓，不妨等到下午茶時間才幫襯，放低十八元，就有一碗粟米粥配兩件糕點，現在百物騰貴，廿蚊搞掂一餐非常抵，熱辣辣粟米粥有粟米、冬菇、紅蘿蔔和雪耳等餡料，煲得很綿滑，保證吃得飽肚，難怪每到下午二時左右，總會見到店外排了一條小隊等外賣。平一定無好？單是一碟芋頭糕，就已經打破這個理論，糕身厚切，完全沒有硬如砧板的死實感覺，實淨得來又不會一夾散開，表面煎得微燶，香噴噴，最抵讚是每一口都吃到大大粒芋頭，芋頭很粉，即使凍吃都很美味。甜糕方面，一樣落重料，芝麻糕有很重的芝麻味，吃得出不是開粉之作，杞子桂花糕更厲害，桂花味濃，很清甜，秋冬時節記得多吃兩件潤一潤。
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■芋頭糕，厚切，大件夾抵食，每件$3。tvb now,tvbnow,bttvb0 _: z9 W, K4 r8 n/ \

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■杞子桂花糕，看到顏色這麼深，就知道落足料，桂花多，很清甜，每件$3。5.39.217.77:8898) w) l3 b$ y/ [: r% D* z9 A

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■必食芝麻糕，顏色沉厚芝麻味很濃，每件$3。* G8 ?0 }* \' G: P
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■下午茶可自選兩件糕點配這碗粟米粥，$18。
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■黑底金字大大個招牌，很易認。7 A% T2 J! Z! |9 z0 b3 E
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寶蓮苑 (上環蘇杭街)
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上海菜館：極厚葱油餅夠飽肚

■ Debby計數：「如果我們要兩個小食，一湯一麪一飲品，埋單不過一百蚊。」

第三站，來到這間不起眼的上海小館「滙一小廚」，來一件京式葱油餅，刺激味蕾。這家蘇杭街老店有十七年歷史，坐圓枱鐵腳凳，有心幫襯，要有心理準備搭枱，手寫餐牌貼到一牆皆是，論門面裝修當然不及新開食店的富麗堂皇，不過現在是尋真滋味，不是吃裝修，幫襯過這裏，保證你豎起拇指走。「滙一小廚」賣的是正宗上海口味、謙虛用心的製作和街坊街里的人情味：「我們不太懂得應付傳媒的，又不喜歡上鏡，很少做宣傳的……」訪問當日，老闆雖然有點靦覥，但其實非常熱情，更端來不少招牌菜向我介紹，打開了話匣子後，更顯得談笑風生，「邵美琪、草蜢、陶大宇都是我的捧場客，專程開車過來買麪吃呀。」難怪單做熟客生意，已經晚晚旺場。食物方面，首選推介肯定是招牌貨豬扒擔擔麪，豬扒不是雪藏貨，改用新鮮豬扒，炸得極酥脆，粉漿很薄，不似一般吃到的甚麼吉列豬扒，夾起粉漿跌滿一枱，比肉本身還要厚。另一驚喜是葱油餅，這裏賣的不是薄式葱油餅，而是京式葱油餅，看上去有點像燒餅，圓而厚，咬下去一陣香味直鑽入口腔，有股令人醒神的青葱味，喜歡香口小吃的朋友一定愛死它。吃飽別急着走，記得要試豆漿，又是自家製，豆味濃，絕非一味得個凍字的溝水貨。 . _) U" z' d5 H

■京式葱油餅，很厚很香，而且不油膩，兩個$20。tvb now,tvbnow,bttvb/ n% Z/ Y$ x) L# Y

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■上海小籠包八隻$32。 Debby：「皮薄，好多肉汁。」, n4 `1 b4 N a" _4 _/ L# M

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■豬扒擔擔麪$32，用的是新鮮豬扒，粉漿極薄。' s s# ^# }, j& C9 W7 c/ b
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■酸辣湯$20，材料份量勁多，酸辣味夠，醒胃！
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■門面一般過一般，但，很易走漏眼。

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■面積不大，只得幾張圓枱，有心幫襯，預了搭枱。公仔箱論壇 A6 U( r3 n% M; J3 O
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咖啡店：喝罕見 Flat White0 g Y, ^0 ?' P$ Z9 l% p9 L5 m% U

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■店內放了很多不同種類的咖啡，也可以選購。

第四站，走到街的盡頭，找到了城市的綠洲──「 Barista Jam」。這類精品咖啡店在外國隨處可見，不過在香港就一隻手數得出來，其中一家就在蘇杭街，咖啡店裝修很精緻，枱不多，咖啡種類卻很多，可以喝到平時少見的咖啡，例如 Flat White、 Piccolo Latte等。店主 William So從澳洲回流，在當地學習冲泡咖啡多年，經驗老到。有時，有一些外國咖啡發燒友會蒲此店，交流咖啡心得，如果你也是咖啡迷，忙裏偷閒， William說歡迎大家捉住他，一齊談談咖啡經。tvb now,tvbnow,bttvb, z! v- w" N0 z5 u
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■不少咖啡迷專程來店內買杯咖啡，聊聊咖啡經。+ |3 _7 O& }% p: X% Z) @
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■牆身掛滿一個個盛咖啡豆的麻布袋，是另類裝飾。

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■ Flat White，是杯比較少泡的咖啡，可以喝到咖啡豆本身的甜味，$28。

■ Piccolo Latte，在香港比較少見，咖啡味道比較濃，但絕不苦澀，$24。- B9 K- e3 U4 [

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■ Mocha，澳洲式做法，不用朱古力糖漿溝成，直接用朱古力奶去咗泡咖啡，易入口，口感很滑，$32。公仔箱論壇 k4 P) U( l5 g V- | Z
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■單看門口，已經很有外國咖啡室的風味。
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Barista Jam (上環蘇杭街)
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