甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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5 k/ `3 i M, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb& W! m( h% d. c; @' Y2 o7 q6 i9 S
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I8 }- @( a8 l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。0 P1 K* j# _) z
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3 ]5 {6 |; ]; t. t2 ^+ I) e+ htvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。% L, f/ Y9 X9 ~* X1 |7 P( u2 X
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1 V s% t* G- h+ f5 @: I5 S! ^■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb! B* c z/ I; W, A/ H- P, h5 p
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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