甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
2 {" U6 A2 v d/ S, `tvb now,tvbnow,bttvb
; J+ ^8 l, t% A 5.39.217.77:8898; n- w% k" P. d% p5 r8 R
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
! ?. H) ~( ~- S m1 c" Y8 J9 W公仔箱論壇
" F, C! y) M: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, A u) o* ? D( K. M) x$ O
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 f, o; d, U/ U3 \; d
2 b& S: v8 H& Y0 f1 P) N$ dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 S' ]: A& K2 Y% c
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
6 ^: w! _% \0 T( V$ F
& L% g' l* ?- A1 E6 a8 p
& z* S; f' i. X% K- d; Etvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。公仔箱論壇$ y- g: z5 A% F8 e# r
. s9 f' Z V. E! T/ | A% ^4 K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 v# S M3 K! j% D$ {' U
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。公仔箱論壇7 ^$ a. z0 l* W7 ~1 b5 C
: X% \! Q7 c7 i4 [ B6 ktvb now,tvbnow,bttvb
- k9 W' ?8 a9 f4 @# w+ ^# W, jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 