材料5.39.217.77:8898! R. g2 \7 S' c2 A ~5 `2 ` H/ t
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法! i0 |- m# }1 ~3 R* X
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。0 m( j, u* J* Y: o( T6 N
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇/ Q9 O1 q, A L/ O2 a; m
& O4 a# y( T: w ttvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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' k8 b3 c+ v5 U# Z% Btvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。公仔箱論壇2 W: Q: b0 o) A. |3 B
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 f4 x0 `, a* n* f
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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