[西式食譜] 白露笋忌廉湯配栗子雪球

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材料
2 V0 D3 g% [0 ~4 V+ Q+ f7 s, S8 A+ C5.39.217.77:8898洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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- n4 d5 E/ v/ S# J) ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇' Y  B' O; Z, Q( c- d& g9 T
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。5.39.217.77:8898" c: y; {. F) s7 A
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! t7 G4 _2 f. [
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。公仔箱論壇+ P9 h9 J2 V1 o0 A4 [; [" @

; C: `+ b: c9 b* P5.39.217.77:88984.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。tvb now,tvbnow,bttvb  J, V' ^) ?8 Z& h
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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1 p$ Y$ ^4 F( e$ m' ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。2 P2 e  l  c3 [9 ]4 N& M1 t