材料
; I. { b& s- _+ M6 N6 T) t6 q4 ^( l公仔箱論壇糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇. o9 z/ M9 ~- N* K; B s
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- c0 p$ L8 N0 c9 Z9 q做法 公仔箱論壇4 w3 R; p8 v5 u" d, n6 j3 d2 Q
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。公仔箱論壇4 ^& Z4 \- C: @* f/ e' W% b
' S c* L, a; e) d2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。5.39.217.77:8898( Y R# E3 {: Z. b% e1 \3 Q
9 s: P- R$ M3 i3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。' f) t2 P; U6 {
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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