剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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, G1 \0 Z; [: ^. L% c9 F; h1 v5.39.217.77:8898■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
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~. [' j8 } W) E; p$ Stvb now,tvbnow,bttvb試食菜式：
3 `! ^4 g: k% K6 Q- F! n ?" d‧蘿蔔絲酥餅$20
- m3 U. \* j9 P7 c2 E3 \tvb now,tvbnow,bttvb‧上海小籠包$26
* P/ \9 V# X5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧椰皇燉鷓鴣$58
8 x" _3 c- c+ m1 ]8 ^9 z" b* O5.39.217.77:8898‧冰燒三層肉$68tvb now,tvbnow,bttvb- N% L ]- K7 F* A5 o5 |9 L: W) d
‧胡椒蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 p# ?( G: E1 n$ h
‧荷香污糟雞$68' C+ {* {$ X% P; A: T/ [
‧楊枝甘露$225.39.217.77:8898. M- t1 f, }. H+ k6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* C9 J- Z8 ]. @: t K
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
3 A+ ]$ S4 G. z# v! Stvb now,tvbnow,bttvb餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。6 x$ o" p. t, ^" W Q* H* P
B1 i1 `/ s( e" ^訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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- I* U( D" X% b* j, v環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。5.39.217.77:8898% r3 C3 v+ ]; ]. a% P: t( |
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食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' m* W% o8 u- g9 W5 g
, J6 u9 ?/ b0 {2 J1 x& N公仔箱論壇上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。9 J; r) T0 P1 ~8 B+ N) f, f
9 D' g* J& h4 V/ c% m# W+ b( m5.39.217.77:8898冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。3 Y3 p; U2 D/ E8 e9 E% A, a6 f
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荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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4 C$ T& \% v& y, {' E公仔箱論壇楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。 V% n6 `) [( s/ {3 B3 b
0 I# M+ m( J) U; i w總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
$ I. W. R- |% K" B$ H! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t) h5 i6 P: A2 J- A5 o F4 ]' X公仔箱論壇副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」公仔箱論壇2 N& N: q: _/ b4 M3 r7 m
6 V: W9 f& \: @9 F. n( btvb now,tvbnow,bttvb■利小館
2 X1 q) L' x1 l5 Etvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 `2 X+ V* X' `0 x
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
- B( B; w" N4 W; O5.39.217.77:8898人均消費﹕$80至$400
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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