在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' w. P' ~9 T& w9 N1 H$ [
& |8 e4 \: p$ Y& J2 T7 O% Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹王最重 8kg tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 E9 {; P, r2 ?% x8 S
6 W8 G8 H# L5 M. U) z5.39.217.77:8898■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。. y% V U# ?% [) U
4 f$ Z0 c* U. `8 U# O+ K3 }
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 tvb now,tvbnow,bttvb- v& @* I. z' l' r! P2 x7 ]) ~! k
: M4 ^4 W* f6 o' t; h: K
/ n6 }- e7 h# ]公仔箱論壇■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
% l% b0 O) H! u% M. n: T( x, v5.39.217.77:8898( x& }' E. C$ f6 l' [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( q) }5 Y" }" o* G; C8 y
) I% L D& y: M九種食法順住吃
5 p* r, e3 \4 g$ @0 W- m4 ]
3 R& k0 E: Y& p3 ?3 U4 b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
1 s' Y6 Q6 A& b5 m3 ?公仔箱論壇
+ Z: ]" c# L2 c" s' M9 X4 P公仔箱論壇 ) l# T( u8 m) P& K
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。
! r# i" i, A( o公仔箱論壇
; q, w. `7 t( ?( d7 U公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& f2 o+ G/ Y( `: d* ?9 F
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
/ y. U6 u$ B/ a a% @公仔箱論壇
$ ~7 S' K, ?1 z$ t' P 5.39.217.77:8898% D+ t% r U0 t# p: P) D
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
2 R; k+ z& r! Y7 c) R8 h8 a) Itvb now,tvbnow,bttvb
+ X3 V8 _0 h# c% m) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W& S+ f/ j' w: O+ h5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。tvb now,tvbnow,bttvb: u( w8 ]6 G" L) v5 b7 S) H
8 Z2 i, e/ h" N* [& G3 z tvb now,tvbnow,bttvb$ w. v2 E7 ~9 G, n
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
9 H3 }' W& U2 O) h( b
+ j9 ~% k' Y! a3 V" Rtvb now,tvbnow,bttvb
s* D7 D: j' ]8 @* T, X' _公仔箱論壇7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。5.39.217.77:8898# b. |! M2 Z- z5 D; f5 R2 N" t; h T
) B+ x; `$ t N, g) @' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! M/ d9 `6 x4 R" |
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。tvb now,tvbnow,bttvb8 G' d! y' ^; B6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ o4 u% ?4 \2 w. W7 P! T
, A- I8 O) s, H) a6 J9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
4 i/ s: [2 E5 B' {tvb now,tvbnow,bttvb. q/ }' Z- J$ G# ^, q7 C
煮粥加蛋更綿滑
' v7 t: v7 A8 m7 R( n5 H" ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb
/ \7 L/ W6 W3 v■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。$ x$ k4 n6 t2 Y7 Z! L X
tvb now,tvbnow,bttvb; S' {. {2 ~# j6 ~' w$ t4 g
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 8 m; \& d& o3 V) L# z
5.39.217.77:88984 g6 e+ [' Y$ @2 w8 {) M q( R
蟹膳(灣仔譚臣道)
$ ]7 Z. e3 K* s& g/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
- T9 ^3 b) s; x: `9 B6 _* vtvb now,tvbnow,bttvb供應日期：由即日起至二月初
2 f' O6 j: _9 L! O" ]* d. S% a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 ]+ L. t6 z( `5 L
 tvb now,tvbnow,bttvb, B2 J5 k. @- s; l: q1 v8 T, z4 z
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 