材料 ! p$ n% Q1 N" c% n5 V: e) R
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）* v2 v5 u& F# S3 E! s& y
5 ?0 ]7 n/ m: `, ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料! ^: s- `8 m" J/ X
上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇5 z: E) b. S9 |9 |3 w
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。$ Q1 {/ ^% E- L5 G1 E9 n' \$ V/ M" w6 @
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。5.39.217.77:8898! b$ t/ x4 G; X) i' C4 m. B
+ h) m: K( u g% X( m3 k: K; k4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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