材料5.39.217.77:8898: j# q* v, |1 o: n9 p# b# p- G
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅公仔箱論壇* o; g1 h$ K2 D) e* m* d7 S
: U+ ~; V5 ~# E7 k0 x4 R公仔箱論壇咖喱醬材料tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 C' ]3 @: A
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙5 \/ l( c& c0 ?; M
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做法公仔箱論壇4 {* w3 Y! `. _! Z7 N
1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
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% |. e! a4 H8 |! J/ Q公仔箱論壇2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。2 F( W3 i- ~% }* Q4 u
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 5 f" r6 J( w( ~6 I- F7 b
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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