材料 5.39.217.77:8898% A0 v {, L. J0 @0 F6 T9 M& t: @5 S
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
# t4 O! T9 k& otvb now,tvbnow,bttvb
- \* N! X- J6 v% \6 U& M醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( j, j( v+ H+ q+ N! j2 q
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
; R9 g0 D7 P2 \, p公仔箱論壇5.39.217.77:8898) A) h, ?% [6 z# E- O- k
做法3 |& b( G% J7 P& j8 w
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。% k+ r/ Y9 F/ H: X- X" s5 ~# L
+ k5 a5 ]) q9 t) o2 k2 i5.39.217.77:88982.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
, `: _& f+ d P4 ?' b) x
* S* N$ X: B3 }3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
$ l+ d/ B1 Y# S, w9 i6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# s2 x4 v, x( d) W
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
# v% c: ` J6 J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' w; m1 `6 a) Y p6 R; B3 ?
5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
0 x, ^+ P" x% e2 c( h公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 