[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

nt1972

材料
* ~  L; i1 q. c# X' {" i( `- j" y公仔箱論壇大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　
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醃料3 e5 F8 x  u. K) e) I% r# v5 t! `
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　公仔箱論壇; D0 O% f& a- h3 f& V6 v) V# @

1 b$ J. ?; p9 H& gtvb now,tvbnow,bttvb湯汁5.39.217.77:8898# u+ f: p: Q6 {: b
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
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) _7 `! V+ f* v# Y9 R' X' g' \tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 V5 z+ P2 f* |1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。; c1 q9 z+ i1 t5 n* D( f

0 C$ e# C3 i+ ^+ A0 ?9 k' wtvb now,tvbnow,bttvb2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 K: U* I; S# {& k9 j
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。